Costumo chamar esse bolo de feinho, mas gostoso. 😋 😊
Quem me passou essa receita foi a minha sogra, que conseguiu de uma amiga depois de alguma insistência.
Apesar de não gostar muito de frutas secas, virei fã desse bolo. No preparo dessas receitas elas têm um papel fundamental: adoçá-la. Com isso, torna-se desnecessária adição de açúcar.
A crocância – aqui não tem como não lembrar do Claude (Troisgros) falando a palavra em seus programas – introduzida no bolo de maça com frutas secas pelas castanhas fazem com que a receita fique ainda melhor.
Usei uma forma de biscoitos de inox para cortar o bolo em forma de coração e trazer uma apresentação mais interessante para as meninas.
Elas amam e nós também!
A receita original é com bananas, mas eu odeio a fruta e, por isso, a sogrinha desenvolveu o preparo com maça.
Esse bolo com frutas secas é uma ótima pedida para um café da tarde ou um lanche. Ideal para quem não curte bolos muito doces, mas que gosta do doce na medida certa.
INGREDIENTES
- 2 ovos
- 100g de damasco
- 100g de tâmara
- 100g de castanha do Pará
- 100g de passas
- ¼ de xícara de óleo de coco ou milho
- 2 xícaras de farelo de aveia (fino ou grosso)
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de café de canela
Mão na massa
- Fatie as frutas secas em pedaços bem pequenos e reserve-as.
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a canela e as castanhas. É desejável que fiquem alguns pedaços de castanhas para dar textura ao bolo.
- Misture as frutas secas, o farelo de aveia e o fermento à massa que foi liquidificada.
- Unte uma forma retangular ou redonda de alumínio, ou utilize forminhas de silicone (não precisam ser untadas).
-
Asse em forno médio (200º C) e fique atenta, pois o bolo assa rápido (20/30 minutos). Para saber se está pronto, enfie um garfo ou palito na massa e, se a massa não grudar nele, é hora de tirar do forno.
NOTAS e DICAS
Como não gosto de passas, substituo-as pelas outras frutas secas: coloco 150g de damasco e 150g de tâmara.
Aproveite!
